Reteta EuroSport etapa 2 - Supa crema de dovleac

Supă cremă de dovleac (La potironnée)

Ingrediente (pentru 6 porţii):
- 1 kg de dovleac
- 2 linguri de zahăr pudră, un pahar de apă
- 500 ml lapte fiert
- 1 lingură de smântână grasă
- unt cât o nucă
- sare şi piper

Preparare:
-Se îndepărtează coaja dovleacului, se curăţă de seminţe, se taie în cuburi, iar acestea se pun într-o cratiţă împreună cu un pahar mic de apă şi zahărul pudră.
-Acoperiţi cu un capac şi lăsaţi să fiarbă 20 de minute, amestecând regulat până când devine moale. Scurgeţi şi striviţi dovleacul cu o spatulă.
-Adăugaţi cremă de dovleac peste laptele tocmai fiert, asezonaţi cu sare şi piper după gust, adăugaţi smântână şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 15 minute.
-Imediat după ce aţi luat de pe foc cratiţa, puneţi untul şi amestecaţi până se încorporează. Se serveşte imediat.